· Monday Mood · Geröstete Tomatensuppe

Herbstzeit ist für mich Suppenzeit. Kein Gericht wärmt mich so toll von Innen, sättigt dabei angenehm leicht und ist auch so abwechslungsreich. Und man bekommt die nötige Gemüsezufuhr, was im Herbst, der Erkältungszeit schlechthin, natürlich wichtig ist.

Tomaten können unglaublich intensiv in ihrem Armoma sein. Süß und saftig. zwar ist die Hauptsaison leider vorbei, aber durch das Rösten der Tomaten im Backofen kommen die Aromen noch intensiver zum Vorschein. Und Die Suppe ist sooo cremig. Meine Probierer dachten tatsächlich, in der Suppe wäre Sahne. Aber nix da. Auch ohne Sahne ist diese Version der Tomatensuppe ein echtes Geschmackserlebnis – Ich verspreche es euch!

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Und das braucht ihr für zwei Personen: 

6-8 Fleisch Tomaten

3 Charlotten

2 Stangen Rosmarin

2 Knollen Knoblauch

Olivenöl

Salz

Pfeffer

etwas Baslikum

Wer möchte, kann die Suppe mit etwas Crème Fraîche toppen

 

Und so gehts:

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Die Tomaten und die Zwiebeln vierteln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Rosmarin dazu geben. Etwas Olivenöl darüber Träufeln. Salzen und Pfeffern und ab in den Ofen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten rösten.

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Wenn die Zwiebeln leicht bräunlich sind, das Blech aus dem Ofen holen und alles gemeinsam in einen Mixer geben. Gut durch mixen. Da Die Tomaten genug Wasser haben, müsst ihr kein Extra Wasser dazu geben. So kommt auch die Cremige Konsistenz zustande. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Und schon Fertig!

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Jetzt ganz nach Geschmack mit Creme Fraîche oder anderen Zutaten toppen. Ich hatte noch etwas Schafskäse im Kühlschrank. Schmeckt auch sehr gut dazu!

Die Tomatensuppe schmeckt wirklich unglaublich cremig. Tatsächlich als wäre Sahne hinzugefügt. Warum sie so orange geworden ist weiß ich gar nicht. Ihr vielleicht?

Schmecken tut sie auf jeden Fall und ist in kürzester Zeit zubereitet. Ich habe sie diesen Herbst nicht das letzten Mal gekocht!

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Bon Apetit! 

Geschafft. Fertig. Erledigt. 

Tatsächlich. Ich kann es selbst kaum glauben. Aber wie es der Titel verrät: Der Umzug ist geschafft. Alle Möbel sind da, fast alles ist eingerichtet und bewohnbar. Das sah vor nur drei Tagen noch ganz anders aus. Meine Traumwohnung in einer Traumlage Berlins hatte ich zwar. Aber komplett leer. Kein Schrank, kein Stuhl, geschweige denn ein Bett. Dafür viele Vorhaben: Streichen, Bauen und Basteln. Mein Kopf steckte voller Ideen welche ich unbedingt umsetzen wollte. Und das möglichst schnell. Neben dem Arbeiten war ich pausenlos in der Wohnung. Keine Zeit für etwas anderes. Arbeiten, renovieren, schlafen, essen. Essen. Das fand nur noch zwischen Tür und Angel statt. Umso glücklicher war ich als MoodyMonkey mich mit unglaublich leckerem Essen beliefert hat. Wärmendes Curry, erfrischender Eistee und zur Krönung thailändisches Bier. Genau das, was ich nach einem langen Tag gebraucht habe.

Zuvor hatte ich zwar von MoodyMonkey gehört, es aber noch nie probiert. Super hungrig habe ich mich also sofort auf eine Decke gekuschelt (mein einziges Einrichtungsstück zu diesem Zeitpunkt) und konnte es kaum erwarten zu probieren. Für ein schnelles Foto hat es noch gereicht. Und um eine Kerze anzumachen, ein bisschen Umzugs Romantik musste sein.

 

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Auf den ersten Blick dachte ich, ich hätte Salat bestellt. Der Geruch verriet aber, da muss noch mehr sein. Unter dem frischen Spinat und den Erdnüssen verborg sich ein wunderbar duftendes Curry. Gemischt mit Süßkartoffeln, geröstetem Blumenkohl, Karotten, Erdnüssen, Limettenblättern und dazu Jasminreis. Na, läuft euch das Wasser im Mund zusammen? So erging es mir auf jeden fall. Und es war: So lecker! Sehr frisch, angenehm sättigend und eine tolle Kombination.

MoodyMonkey hat mich auf jeden Fall überzeugt. Selten habe ich geliefertes Essen als so frisch empfunden. Gesund und auf eine angenehme Art sättigend. Ihr könnt zwischen verschiedenen schärfe Graden wählen und es ist sogar vegan! Als I-Tüpfelchen dazu die Eistees oder Kokoswasser. Ungesüßt, erfrischend und Durst löschend. Und wer wie ich an dem Abend mehr braucht, bestellt sich einfach das thailändische Bier dazu. Bestellen geht ganz einfach über Deliveroo.

 

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Für mich hätte der Renovierungsmarathon nicht besser enden können. Beziehungsweise der Umzug beginnen.

Geschafft. Satt. Glücklich. 

 

 

 

 

In Freundlicher Zusammenarbeit mit GuruCollective.

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Snack Liebe mit Snackbaron

Schon wieder eine neue Superfood – Hype – Trend Empfehlung? Sollte das Euer erster Gedanke sein, macht Euch nichts draus – mir gings genau so! Kein Wunder: Wir werden regelrecht überflutet –  von einem Superfood Meer. Täglich erscheinen neue Trends. Kleine Wunderwaffen, die uns besonders satt, besonders schön und besonders gesund machen sollen. Firmen mit neuen Ernährungskonzepten sprießen nur so aus dem Boden. Da den Überblick zu behalten ist schwer. Trotzdem reizt es mich immer mal wieder, neues auszuprobieren und neues zu entdecken. Um so neugieriger war ich, als ich das Paket von SnackBaron bekam. Ein Karton voll mit kleinen, gesunden Snacks. Das Besondere für mich: Ich kannte wirklich fast keines der Produkte.

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Wunderschön verpackt ist schon alleine das Paket ein kleiner Hingucker. Der Inhalt: Gesunde, abwechslungsreiche Snacks. Ob süße vegane Schokolade, erfrischendes Limetten-Salz Popcorn (unglaublich lecker!), oder herzhafte Gemüsechips – bei der Auswahl ist wirklich für jeden etwas dabei.

Ich konnte mich gar nicht entscheiden, was ich zuerst probieren wollte. Schon beim Auspacken des Pakets bin ich dann über die Coconut Bites hergefallen. Was soll ich sagen, die Tüte war ratzfatz leer. Und ich glücklich.

Das tolle an allen Produkten, es sind keine riesen Portionen. Gerade so viel, dass der flaue Magen am Nachmittag ein bisschen besänftigt wird. Dass die Lust auf süß oder salzig gestillt wird, man sich aber nicht voll und unwohl fühlt. Und genau das brauche ich ab und zu.

Ob das Snacken zwischendurch so gut ist, ist umstritten. Aber ich weiß für mich: Manchmal geht es nicht ohne. Um nicht immer auf Obst oder irgendwelche ungesunden Süßigkeiten zurückgreifen zu müssen, sind die Snacks von Snackbaron eine wirklich tolle Alternative!

 

 

SnackBaron liefert, wie der Name schon verrät, Snacks. Aber nicht irgendwelche. Bei den Produkten wird besonders auf gesunde Zutaten geachtet. Ob vegan, zuckerfrei und / oder glutenfrei. Hier sollte wirklich für jeden etwas dabei sind.

„Wir lieben gesunde Snacks.

Keine Reue, kein schlechtes Gefühl!“

 

Meine Favoriten:

  1. Das Lime & Seasalt Popcorn: Ich konnte mir diese Kombination nur schwer vorstellen. Süß und Salzig, ja das geht gut. Aber sauer-salzig? Oh ja, und wie das geht! Unglaublich lecker, unglaublich erfrischend.
  2. Die Crunchy Coconut Bites: Aus irgendeinem Grund habe ich mit einer Konsistenz wie Reiswaffeln sie haben gerechnet. Pustekuchen. Die kleinen Bites sind wikrlich crunchy, aber gleichzeitig saftig wie frische Kokosnuss. Lecker!
  3. Das Produkt hat mich am meisten überrascht. Erwartet habe ich einen „normalen“ nussigen Geschmack. Bekommen habe ich ein wahres Geschmackserlebnis. Ein Mix aus Karamellbonbon, Erdnuss und Popcorn. Alles in einem: Salzig und süß, knackig und cremig. Einfach unheimlich gut.

Ich wurde wirklich überrascht und habe einige neue Lieblinge in meiner Küche, beziehungsweise in meiner Handtasche. Denn für Unterwegs sind die kleinen Snack wirklich perfekt.

Vielen Dank Snackbaron! Ich bin schon gespannt auf Eure neuen Produkte.

Veganer Glasnudel Salat

SOMMERLICH FRISCH UND TROTZDEM SÄTTIGEND? DAS GEHT! DIE ASIATISCHE KÜCHE WEISS WIE. VEGAN, GESUND UND SO LECKER!

Und das braucht ihr dazu:

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Zutaten:

1 Packung Glasnudeln

1 rote Paprika

1 Orange Paprika

1/2 Gurke

1 Avocado

1 Mango

1 Lauchzwiebel

Fürs Dressing:

Ingwer

Soja Soße

Limetten

Topping:

Erdnüsse

Koriander

 

 

Und so gehts:

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Zuerst die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen.

 

Währenddessen das Gemüse und Obst in feine Streifen schneiden.

Für das Dressing Soja Soße, geriebenen Ingwer und Limetten Saft miteinander vermengen. Nach Geschmack mit etwas Zucker abschmecken.

 

Das Nudelwasser abschütten und die Nudeln gut abtropfen. Wenn ihr wollt, könnt ihr die Nudeln etwas kleiner schneiden. Die Nudeln in eine Salatschüssel geben und mit dem Gemüse belegen.

 

Das Dressing dazu geben und alles gut miteinander vermischen.

 

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Den Salat in Servier-Schüsseln aufteilen und mit Erdnüssen und Koriander toppen. Je nach Geschmack passt auch Sesam sehr gut dazu!

 

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Und jetzt einfach nur genießen!